2021.06.25ブログ
今日は英国では紅茶とスコーンを楽しむ日 です！
今日は英国ではナショナルクリームティーディです。
私が住んでいたときには、このようなクリームティーディなんてなかったのですが、
イギリスではあの有名なクロテットクリーム会社Rodda'sとジャムメーカーTiptreeが
協会を立ち上げて、6月25日をクリームティーの日とし、
チャリティーイベントを開催しているようです。
今回、オンラインイベントですが、
イギリス人にとっては、とても身近な存在のクリームティー
有名人の紹介するスコーンや、感動的なレシピ、
クリームティーのコンテストまで行われ
一年に一度、クリームティーでみんなで堪能する
なんとも楽しそうなイベントです。
（national cream tea dayサイトより、本日プログラムを引用）
ちなみに、クリームティーとは？
スコーンと紅茶、それにクロテットクリームとジャムのセットのこと。
アフタヌーンティーほどかしこまらず、カフェで気軽にいただける
日本で言えば、午後のケーキセットのようなものかしらね。
英国の伝統としてとても愛されているクリームティーは、
イギリス人のティータイムにはなくてはならないものです。
鉄道の開通によって1850年代には、観光ブームもあり
ウェストカントリーで栄えていきました。
リラックスしてくつろぐために避暑地が多い南側に栄え
クロテットクリームで有名な産地、
デヴォン州とコーンウォール州で盛んにクリームが作られました。
よく話題になるのが
スコーンの上にクロテットクリーム を先にのせるか、ジャムを先にのせるか？で
ニュースや話題になるというもの。
ちなみに、エリザベス女王はコーンウォール式らしいです。
ナショナルクリームティー協会のサイトに興味深い
「クリームティーのエチケット」が掲載されていたので
ご紹介しますね。
【Cream Tea etiquette tips〜クリームティーでのエチケット】
茶葉で入れるのが良いです。濃く淹れすぎた場合に備えて、もう一つお湯を用意することを忘れないこと。
周りの人たちにお茶を注ぐことをしたくない場合は、ティーポットの近くに座ってはいけません。ティーポットに一番近い人はみんなのために注がないといけないからです。
よく蒸らしてください。ティーポットにお湯を注いだ後、少なくとも3分間待ちましょう–十分に抽出される時間なので。
はじめに紅茶を注いでから、次にミルク（必要な強さを正確に判断できるように）、そして砂糖を注ぎます。
ソーサーにスプーンを置いてください。かき混ぜたら、スプーンをソーサーの上に置きます（テーブルクロスのようにね）
小指をたたてはいけません！カップは親指と人差し指で挟んでください。一般的に小指を立てることは紳士淑女がすることではありません。
スコーンを半分に手で割ります。簡単にスコーンは割ることができます！ただボロボロになるため必ずお皿の上でしましょう。
テーブルにジャムとクロテットクリームがある場合は、スコーンに直接のせる前に、まずプレートに必要な量をスプーンでとりわけましょう。
クリームの前にジャム。どちらが先になるかについては多くの議論がありますが（コーンウォールとデボンを分ける論争）、エチケットの達人であるデブレットは、クリームを上にのせる前にジャムを広げるべきだと言っています。
最後に、ホイップクリームは絶対に使用しないでください。それは絶対合いませんから。
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